柑橘蜜的口感怎么样?

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柑橘蜜是蜜蜂采集柑橘花蜜酿制而成的,蜜源是橘、柑、橙、柚、枳、金橘等芸香科植物,主产于浙江、福建、湖南、四川、广西等地,色泽因柑橘品种不同多呈浅琥珀色或浅橙黄色,下面我们就一起来看一看柑橘蜜的口感怎么样吧!

一、口感论述

柑橘蜜的气味清香馥郁且有柑橘花的自然香气,味道甘甜鲜洁并带有淡淡的酸味和柑橘花香味,事实上口感也是鉴别柑橘蜜真假的重要方式,原因是假柑橘蜜多数都是用糖浆和香精等勾兑的,因此假柑橘蜜往往有一股浓郁的糖浆味和香精味,有些假柑橘蜜喝起来的感觉甚至像是在喝高浓度白糖水

二、蜜种等级

柑橘蜜在蜂蜜等级划分中属一等蜜,与之同属一等蜜的还有枇杷蜜、槐花蜜、椴树蜜、荔枝蜜等,事实上单花蜜的等级从颜色上便可大致判断出来,原因是颜色浅淡的蜜种往往味道和气味也相对较好,例如水白色、白色、浅琥珀色的蜂蜜多数是一等蜜,而深琥珀色、深黄色的蜂蜜则多数是三等蜜

三、真假鉴别

柑橘蜜作假情况和其他蜂蜜一样普遍,因此购买时要从色香味等方面来综合鉴别,例如真柑橘蜜多呈浅琥珀色或浅橙黄色,气味清香馥郁且有柑橘花的自然香气,味道甘甜鲜洁并带有淡淡的酸味,低温环境下偶有结晶多呈乳白色的细颗粒状或油脂状,若柑橘蜜的特征与上述明显不同则可能有问题。

四、选购技巧

1、柑橘蜜是我国南方地区的春季蜜种,因此在浓度上可能比北方蜜种稍微稀一些,事实上这也是很多南方蜜种所共有的特性。

2、柑橘蜜的价格一般在30~60元一斤,低于30元一斤的柑橘蜜一定要谨慎购买,十几元甚至几元一斤的柑橘蜜则只能是糖浆。

3、柑橘蜜虽然是相对不易结晶的蜜种,但并不是说柑橘蜜就完全不能结晶,事实上任何条件下都不结晶的柑橘蜜肯定有问题。

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