冷冻过的蜂蛹能吃吗?

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蜂蛹是指马蜂或蜜蜂的幼虫及蛹体,因极富营养价值和风味独特而备受青睐,更是高蛋白且低脂肪纯天然营养食品,不管是清蒸还是油炸都是难得的美味佳肴,下面一起来看一看冻过的蜂蛹能不能吃吧!

一、食用论述

冻过的蜂蛹只要未变质则仍可食用,事实上新鲜蜂蛹的保质期非常短,为了延长保质期新鲜蜂蛹往往会进行冷冻保存,具体做法是把蜂蛹从蜂巢中取出来,然后装入保鲜袋中并抽干空气,最后再将保鲜袋放入冷冻室中快速冷冻起来,经过这样处理后便能大大延长蜂蛹的保质期。

二、正确吃法

蜂蛹不管是清蒸还是油炸都是难得的美味佳肴,例如油炸蜂蛹的做法是先将蜂蛹解冻并控干水分,等锅中的油烧至七八成热后小火将蜂蛹炸至金黄色即可加盐食用,而清蒸蜂蛹则是将蜂蛹解冻并清洗干净,然后加入食盐并装在碗内蒸熟,最后再撒些花椒粉等调味品后即可食用。

三、谨防过敏

蜂蛹中含有一定量的过敏原(主要是异种蛋白),少数过敏体质人群食用后可能引起过敏反应,轻者引起舌头发木、皮肤发痒等不适症状,严重时导致呼吸困难、过敏性休克甚至致人死亡,因此对蜂蛹过敏的人群不能食用蜂蛹,若已经过敏要口服抗过敏药物并及时前往医院就医。

四、注意事项

1、冻过的蜂蛹未变质时仍可食用,但若已发生变质则不能再食用,原因是蜂蛹变质后会产生有毒物质,继续食用可能引起腹泻及腹痛等中毒反应。

2、蜂蛹过量食用对健康反而有害,原因是过量食用蜂蛹易引起食物中毒,轻者可能引起恶心、呕吐、腹泻等不适反应,严重时甚至可能致人死亡。

3、生蜂蛹是绝对不能直接食用的,事实上生蜂蛹相对于熟蜂蛹而言更易引起过敏反应,同时生蜂蛹中含有的寄生虫和致菌等对健康也极为不利。

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