蜂蜜不拉丝是真是假?真蜂蜜拉丝吗?

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蜂蜜不拉丝是真是假?真蜂蜜拉丝吗?

蜂蜜香甜可口是一种美食,不过蜂蜜真假的问题一直是消费者关心的大事,有些人经常购买蜂蜜觉得拉丝的蜂蜜才是真蜂蜜,但是蜂蜜也有不拉丝的,那蜂蜜不拉丝是真是假呢?

蜂蜜拉丝是由于蜂蜜是高浓度蜜液,成熟蜂蜜含水量在20%以下,黏稠度高,所以容易拉丝并且拉丝后回弹很快,蜂蜜拉丝证明蜂蜜中的含水量比较低,而蜂蜜不拉丝则说明蜂蜜中的含水量较高,没有经过充分酿造的不成熟蜜,含水量在20%以上,蜜汁比较稀,就不容易拉丝,不过蜂蜜拉丝也受到环境温度的影响,所以蜂蜜不拉丝不能证明就是假蜂蜜

有些劣质蜂蜜也可以拉丝,比如浓缩蜜就是一个很好的例子,浓缩蜜是通过把不成熟蜜中的多余的水分高温蒸发掉获得的蜂蜜,这样的蜂蜜含水量也比较低,不过蜂蜜中的大部分活性成分和营养物质已经被高温破坏,营养价值比较低,食用后对于身体的作用比较小,不建议大家食用。

因此按照蜂蜜拉丝来判断蜂蜜真假的方法是不准确的,科学技术检测才是目前比较准确的检测蜂蜜真假的方法,蜂蜜指纹图谱就是其中准确率较高的一种,水白蜜就是通过这种方法检测的,代表了国内洋槐蜜的最高品级,所以建议大家购买经过专业理化指标检测合格的优质蜂蜜食用。

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